Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons : notre relation aux aliments expliquée par la science / Rachel Herz | Herz, Rachel (1963-....). Auteur
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Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons : notre relation aux aliments expliquée par la science / Rachel Herz

Livre

Herz, Rachel (1963-....). Auteur

Edited by Quanto. Quanto. Lausanne (Suisse) - 2018

La neuroscientifique décrit la part du psychisme, des sensations et de l'environnement dans les habitudes alimentaires en matière d'impression de satiété, de perception du goût ou d'énergie consommée. A travers de nombreuses anecdotes, elle explicite les raisons motivant le choix d'un aliment plutôt qu'un autre ainsi que la manière dont les grandes marques exploitent ces informations. ­Electre 2018

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