Réseau des médiathèques de Saint Quentin

Verrines : apéros et gourmandises / José Maréchal

Livre | 2006

Près de 50 recettes sucrées et salées pour changer des apéritifs classiques. Des idées de verrines en kit à réaliser avec des produits de consommation courante et sans cuisson : gaspacho de légumes aux glaçons fruits, duo de taram...

Crèmes brûlées / José Maréchal

Livre | 2009

40 recettes pour des petites crèmes à la vanille et spéculos, au foie gras, à la carotte et à l'orange, à la verveine, aux raisins et au rhum, au pamplemousse et au miel, au Carambar, à la chicorée, au gingembre confit ou encore a...

Le macaron : les 16 recettes authentiques / José Maréchal

Livre | 2010

Outre un historique sur l'introduction des macarons en France, ce livre de recettes informe sur les ingrédients nécessaires, le matériel, la cuisson, et propose 7 recettes simples ainsi que 9 recettes plus complexes. Electre 2015

Cocottes au menu / José Maréchal

Livre | 2014

Un recueil de 85 recettes salées et sucrées consacrées aux cocottes individuelles : cassolettes en croûtes, fondues de légumes, boeuf bourguignon... Electre 2015

Macarons / José Maréchal

Livre | 2007

Des conseils pratiques et une vingtaine de recettes pour préparer des macarons au chocolat, des macarons foie gras, figues, spéculos, des macarons ananas safran, etc.

Le café : une sombre histoire / Antony Wild

Livre | 2009

Entre histoire coloniale et critique de la mondialisation, l'auteur retrace l'histoire du café, à la croisée de l'anthropologie, de la poésie, de la politique et de la science. Il développe l'idée selon laquelle l'état actuel du m...

Café, thé, chocolat : les bienfaits pour le cerveau et pour le corps / Jean Costentin, Pierre Delaveau

Livre | 2010

Deux médecins pharmacologues font découvrir les arcanes chimiques de ces substances qui ne font pas nos délices par hasard. Toutes contiennent des xanthines, qui sont la clé de leur succès. La question est posée de leur action sur...

La passion du café par Malongo

Livre | 1995

Retour en force du café (Le) / Sylvie Bolstar...

Article | SYRACUSE | Bolstard, Sylvie | 2022

Source d'antioxydants, cette boisson cumule les avantages nutritionnels, à condition de la consommer en quantités modérées et pas trop sucrée.

Cafés de spécialité. A la recherche du goût e...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2023

Le plaisir des papilles est décuplé et le besoin d'éthique comblé lorsque l'on boit un café haut de gamme, dit de spécialité. Le surcoût n'est pas excessif, voire nul comparé à celui du café en capsules.